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内蒙古赤峰有哪些酒桌文化?
1.宾主落座有讲究。主宾坐在最里面中间的位置。一般都是对着餐室门口位置。
2.上菜的数量必须是双数。荤素搭配。
3.主菜上双数后(两道或四道),作东或主陪起身提酒。最少要提两杯,俗称“好事成双”
4.东家或主陪提酒过后。要单独敬主宾和其它来宾,当然也是好事成双
5.东家或主陪敬过酒后,其他陪酒人可分头和来宾碰杯(一般都是两杯)
6.东家和坐陪敬过酒后,主宾应回敬东家或主陪两杯酒,以示答谢。
8.饮酒结束后,必须上主食(米饭、面条、粥、饼)
9.划拳(打通桌)
(未完待续)
赤峰我没去过,但内蒙的霍林河我去了几次,领教了蒙古人喝酒的豪放。
1***2年夏天,单位领导让我带两台车,装的蔬菜和西瓜去霍林河煤矿慰问。那时的路很难走,从白城市到霍林河走了三天。走时领导说蒙古人喝酒厉害,要小心。我也不喝酒,就说“没事,我不会喝酒”。到了好像叫“乌拉盖”的地方,我们受到了热烈欢迎。因为那里没有蔬菜和西瓜。矿区指挥部领导按蒙古人的习俗宴请我们,当时我们的最高领导是我们科长,我是小跟班,年龄又小。走时,局领导就选一个能喝酒的科长,就把能喝2.5斤酒的伦科长选上了。没想到还是给喝趴下了,在招待所睡了两天。
回来后,大家当笑话讲了很久!以后我又带车去了几次,乌拉盖指挥部领导,好像叫:德力雅扎布,和我关系最好,他对我说:以后告诉你们领导,不要派能喝酒的人来了,都不行。就是你最好。所以,每次有什么和霍林河有关系的事都是我去。
我总结了一下,你如果能把蒙古人的敬酒这一关过了,那你的酒量在***当中是无人能敌!
等有时间给你们好好聊一聊当中的趣事!
谈起酒,最先想到的竟然是诗和那个名叫李白的谪仙,在中国传统文化里,诗与酒总是难以分开,一杯酒承载了太多的感情,苦乐悲喜、相思离别在酒中被无限的放大,然后在记忆里深埋。
酒向来是有故事的,也似乎愿意为一个个故事去助兴,酒里有“中军置酒饮归客,胡琴琵琶与羌笛”豪情,有“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”的潇洒,有“酒入愁肠,化作相思泪。”缠绵,更有“抽刀断水水更流,举杯消愁愁更愁”的无奈。
酒似乎可以存在于各种场合,开心的难过的,酒桌文化也离不开这些欢乐悲伤。赤峰的酒桌文化和内蒙古本土的酒桌文化大同小异,豪迈爽朗中还会注意尊卑细节,体现了内蒙古的豪放与细腻。
在酒桌上,内蒙古人喝酒总要说‘干杯’,而且一定要你喝,好像不喝酒就是对彼此最大的不尊重,也往往会为了让对方喝酒而争得面红耳赤,却在一杯酒喝干后爽朗的大笑,酒桌上的气氛一直很热烈,在内蒙古似乎只有大碗喝酒,一干而尽才能体现亲戚间、朋友间的深情厚谊。起初你可能有点不适应这种热情,但习惯了才会明白这是他们最珍贵的情感,也体现了它们的热情、好客,对人真诚、朴实。
酒桌上,与长辈碰杯时杯子要略低于长辈,给长辈斟酒时也要将杯子双手递过去,这是酒桌上豪爽之外的礼节。
若是朋友间,则不必拘泥这么多,大家开心就是最重要的。
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