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新鲜莲子吃法有哪些？
首先，个人认为莲子还是熬粥最好吃，而且盛夏季节是***摘莲子的时候，炎炎夏日，怎能不来一碗爽口的冰镇莲子粥呢？
下边就跟大家分享一下冰镇莲子粥的做法
［食材］
1.莲子三两，也就是手掌抓一把即可
2.大米适量
3.辅料:蜂蜜或者冰糖
［做法］
1.首先要把大米淘洗干净，之后浸泡20-30分钟，这么做是为了熬出来的粥更加软糯
2.同时，莲子洗净麸皮，切记要把中间的莲子心摘掉，因为莲子心非常苦T﹏T
3.加入处理好的莲子，大火烧开后转小火慢熬1.5小时
银耳莲子羹
用莲子煮粥，是最好的吃法之一。春天肝火旺盛，心烦意燥，容易着急上火，熬上一锅清心去火的银耳莲子羹，可以很好的调节心火。
熬好一锅晶莹剔透，香甜可口的银耳莲子羹，是需要一些技巧的，熬得时间短了，胶质出不来，熬得时间长了特别难喝。熬得时候焖一焖，既可以缩短熬煮的时间，又可以避免熬得太稠。
想要口感达到最佳，煮好后，放凉，放入冰箱冷藏1个小时以上再喝。
1.银耳、莲子放入温水里，浸泡一个小时
2.泡发后银耳莲子清洗干净
3.用手把银耳撕成小块，去除黄根
4.把银耳莲子放入砂锅里，到入三分之二的水
5.大火煮制沸腾后，放入适量冰糖，枸杞搅拌均匀
6.煮5分钟左右，关火，盖上盖子，闷上20分钟左右
我最喜欢吃的是新鲜莲子褒鸡汤，又香又鲜。先将清远鸡或乌鸡褒一个小时，然后将剥去外壳和内心的生莲子清洗后放入鸡汤中再煲二十分钟，放入少量的盐即成，即可做汤亦可做菜。
湖北是有名的千湖之省，每到七八月，一众湖泊都是接天莲叶无穷碧，荷花盛开莲蓬结实。这是莲子丰收的季节，走在大街小巷，不时可以看到农人挑着担子，里面是一束一束花朵般扎好的莲蓬。挑新鲜饱满的买回去，将里面的嫩莲子一颗颗剥出来，装在白瓷盘中，再送进冰箱冷藏室半上午。冰镇后的新鲜莲子更嫩更甜，入口清香扑鼻，是莲子的最应季吃法。
错过了生食莲子的最佳季节，也没关系，晒干的莲子，同样有很多美味又养生的吃法。
秋冬季总想喝点暖胃的热食，壹周君习惯在家中常温一小锅大枣莲子桂圆粥。
做法很简单，将干莲子、去核红枣、桂圆干、小把糯米同时扔进电炖盅，再视个人口味加入冰糖，然后将电炖盅调到全自动档，再不用管它。时间一到，一锅香滑爽口又健脾养胃的养生粥，便大功告成。
干莲子炖汤也是绝好配料。莲子排骨汤是壹周君家餐桌上的常客。原料只用排骨与莲子两样，排骨沸水中焯一下捞出，洗净浮沫后扔进炖锅；莲子泡发一个钟头左右，和排骨一同炖煮。
火候够了，只要简单的食盐调味，起锅时撒一小撮葱花，就已经十分美味。
追寻便利的话，莲子还有一种极为方便的食用方法，那就是将干莲子、薏仁、、芡实、淮山、白术、党参一起磨成粉，用食品罐密封。
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